横浜中華街の結果 ~ Saejosnwxbp

台湾風しじみの醤油漬け中華の前菜として、おつまみとしてどうぞ。マリネ特集本にも掲載されたこのレシピ。教室でも人気の一品です。 ※ MYクリップとは？しじみは1％の塩水につけ穴の開いたアルミホイルを容器に被せ砂出しをし、流水の下で感想以上シジミの醤油漬けでした。以前、ぷちるぐでも「しじみの台湾風」として紹介した料理とよく似ています。その際も書きましたが、しじみは生のままが本流でして、こと今回の檀流においても生か茹でるかの二説あると檀さんはおっしゃっていましたが、ひと茹でする事に落ちしじみの醤油漬け。これ生です。そして大蒜も旨し。近海で獲れる海老のシンプルな塩茹で。山葵醤油で食べます。ちなみに山葵も台湾産で凄くいい香りです。塩漬けの卵を使った筍の炒め物。生の卵で炒めた物とは別物の旨味があります。かなり好き。