アワビは殻が薄くなっている方、殻を上から見た時に出水口が開いている側に目や口があります。 その口元と殻の間にヘラや食事用ナイフなどを差し込み、殻から貝柱をはがしていきます。 手前のビラビラを持ち上げながら差し込むと貝柱と殻の接合部が見えるので、その境目に差し込んでいく感じです。 貝柱が貝柱がはがせたら、そっと身を持ち上げ、奥の方に見えるワタを傷つけないように殻
鮑 殻-肉は食用，殻は貝細工の材料となる。日本産のアワビはクロアワビ，マダカアワビ，メカイアワビの3種から成る。マダカアワビ Haliotis madakaは，殻長径 cm，殻短径 175cm，殻高 75cmに達する。殻は堅固，卵円形で，水管孔が富士山形に高く盛上がっている。百科事典マイペディア アワビ(鮑)の用語解説 ミミガイ科の巻貝。マダカアワビ，メカイアワビ（メンガイ，メガイともいう），クロアワビ（オンガイ，オガイともいう）の3種とクロアワビの亜種エゾアワビの総称。ほぼ楕円形，殻表は褐色，内面は真珠光沢が強い。
鮑 殻のギャラリー
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アワビの貝殻には、コリンという成分が含まれています。 このコリンを摂取すると、副交感神経を興奮させたり、血流を改善して眼球を充たす体液である 房水の排出を促進 してくれる働きがあるのです。 また、神経伝達を活発に行うので、 視神経の機能をサポート してくれると言われています。 ミネラル類 海の幸と言えば、やはり ミネラルが豊富なことが最大の特徴 です。 亜鉛やマグネシあわびを丸ごと（殻付き） 袋や容器にあわびを入れ、水を張って冷凍（氷漬け冷凍）。下処理はしない。 解凍する場合は、氷ごと水に浸ける。 あわびを丸ごと（むき身） 袋に入れて脱気包装をする（脱気をしすぎるとドリップが出るので注意）。
Incoming Term: 鮑 殻の取り方, 鮑 殻付き, 鮑 殻,
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