げんげの唐揚げ レシピと調理器具のサイト 食の和音 美味しいものは心と体に効きます
材料（4人分） A ゲンゲ 4～8 尾 B ネギ 1/3 本 三つ葉など 1/4 束 七味唐辛子 好み C 昆布 15cm 角1 枚 水 3カップ 酒 大さじ3 淡口醤油 大さじ1 塩 小さじ1/2 作り方 1 げんげに、合せ粉を、ハケを使って、まぶしておく。 2 180度のサラダ油で揚げる。 カラリとさせるために、二度揚げにする。 ふり塩をする。 3 皿にげんげを盛り、素揚げにした銀杏を松葉に刺し、レモンを添える。
